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在餐飲行業(yè)中，經(jīng)常會看到ATP熒光檢測儀，那么該儀器在餐飲行業(yè)起到什么作用呢？近年來，關(guān)于餐飲業(yè)廚房不潔的報道時有發(fā)生，但多為偶發(fā)現(xiàn)象，被發(fā)現(xiàn)后才報道。因此，餐飲行業(yè)衛(wèi)生問題頻發(fā)的背后，是餐飲企業(yè)普遍存在僥幸心理。當今是消費者越來越關(guān)注食品安全的時代，任何人都不能越過食品安全的紅線。廚房不潔的背后是相關(guān)部門對餐飲企業(yè)監(jiān)管不夠，企業(yè)內(nèi)部管理比較松散，衛(wèi)生標準不被人關(guān)注等問題造成。這就需要科學儀器來規(guī)范管理，常見的就是ATP熒光檢測儀。
食品安全是餐飲業(yè)的底線，廚房衛(wèi)生安全的提升，不能靠餐飲企業(yè)的努力，還需要監(jiān)管部門和消費者的協(xié)調(diào)才能達到預期的效果。在監(jiān)督檢查的過程中，除了一些明顯的污漬外，廚房是否干凈，因此，引進ATP熒光檢測儀等科學儀器是檢測餐飲企業(yè)衛(wèi)生安全的有效途徑之一。ATP熒光檢測儀可快速檢測微生物，找出不符合食品衛(wèi)生標準的地方，及時清潔消毒，起到規(guī)范餐飲業(yè)衛(wèi)生的作用。
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